計量スプーン・カップの早見表【大さじ・小さじ・cc・ml・g・米の合】

大さじ・小さじ・カップ・合は何ml？まず基本の体積を覚える#

料理の分量で迷ったとき、最初に押さえたいのは「体積（ml）」の基準です。日本のレシピで使う単位は、次の4つを覚えておけばほぼ困りません。

単位	体積(ml)	ひとことメモ
小さじ1	5 ml	計量スプーンの小さい方。すりきりで量る
大さじ1	15 ml	小さじ3杯ぶん。すりきりで量る
1カップ	200 ml	日本の基準。海外は240ml前後と違う
米1合	180 ml	炊飯用。カップ(200ml)とは別物

ここで混乱しやすいのが「cc」と「ml」です。1cc＝1mlなので、古いレシピのccは同じ数値のmlとして量れます。

もうひとつの注意点は、米の1合（180ml）と計量カップの1カップ（200ml）は別物ということです。炊飯器の付属カップは180mlの「合」用なので、料理用の200mlカップと取り違えると水加減がずれます。

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大さじ1・小さじ1は何g？材料別の重さ早見表#

「大さじ1」と言われても、量りたいのが重さ（g）の場合は材料ごとに変わります。これは g ＝ ml × 材料の比重（密度） で決まるためで、同じ大さじ1でも軽い粉と重い塩ではグラム数がまるで違います。

下の表は、よく使う材料の大さじ1・小さじ1あたりの重さの目安です。

材料	大さじ1(15ml)	小さじ1(5ml)
水	15 g	5 g
牛乳	約15 g	約5 g
砂糖（上白糖）	9 g	3 g
塩（食塩）	18 g	6 g
薄力粉	9 g	3 g
片栗粉	9 g	3 g
サラダ油	約12 g	約4 g
しょうゆ	18 g	6 g
みそ	18 g	6 g
みりん	18 g	6 g
マヨネーズ	12 g	4 g

読み方のポイント

• 砂糖・薄力粉・片栗粉は軽く、大さじ1で約9g。粉ものは山盛りにすると一気に増えるので、必ずすりきりで量ります。
• 塩・しょうゆ・みそ・みりんは重く、大さじ1で約18g。塩は粒の細かさ（精製塩か粗塩か）でも前後します。
• これらはあくまで目安です。正確な分量が味を左右する塩・砂糖・イーストなどは、重さで量るのが確実です。とくにパン・お菓子作りでは、0.1g単位のデジタルスケールで重さを量ると失敗が減ります。

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米1合は何ml・何g・何人前？米の早見表#

米は同じ容積でも、ぬかを除いた無洗米のほうが多く入ります。農林水産省の公表値を基に、カップの違いを先に見分けます。

カップ	体積	精白米の重さ	無洗米の重さ	用途
炊飯器付属の1合カップ	180 ml	約150 g	約160 g	炊飯器の水位線と組み合わせる
料理用計量カップ	200 ml	約170 g	約180 g	液体・料理用。1合の代用にしない

水加減の目安

• 炊飯器では、付属の180mLカップですりきりにした米と、米種・合数に合う内釜の水位線を組み合わせます。
• 無洗米専用カップや専用水位線がある機種は、その表示と取扱説明書を優先します。
• 200mLカップで米を量ると1合より精白米が約20g多くなり、水位線との前提が崩れます。

炊飯量を人数へ換算するときは「茶碗1杯」を固定量とみなさず、一度ふだんの盛り付けをスケールで量ると確実です。150g盛る家庭と100g盛る家庭では、同じ1合でも杯数が変わります。

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大さじ1/2・小さじ1/4は何mlですか？#

分数表記は、基準の体積を掛け算して求めます。液体は目盛りで、粉はすりきりにしてから分けます。

レシピ表記	体積	別の量り方
大さじ1/2	7.5 ml	小さじ1と1/2
大さじ1/3	5 ml	小さじ1
小さじ1/2	2.5 ml	5mL小さじの半分
小さじ1/4	1.25 ml	2.5mL計量スプーンの半分

使うときのコツ

• 大さじ1＝小さじ3杯なので、小さじだけでも大さじへ換算できます。
• 家庭のカレースプーン、ティースプーン、紙コップ、ボトルのキャップは容量が規格化されていないため、レシピの計量には使いません。
• 水だけなら「1mL≒1g」としてスケールで量れますが、油・しょうゆ・粉には同じ換算を使えません。計量スプーン・カップのセットがあれば分数も再現しやすくなります。

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なぜgはレシピごとに違う？体積と重さの関係#

最後に、換算でつまずく根本の理由を整理します。**ml（体積）は「かさ」、g（重さ）は「重さ」**で、両者をつなぐのが材料ごとの比重です。

• 水は比重がほぼ1なので、**水だけは「mlの数字＝gの数字」**になります（大さじ1＝15ml＝15g）。
• 油は水より軽い（比重 約0.8）ので、大さじ1（15ml）でも約12gと軽くなります。
• 塩やしょうゆは水より重い（比重 約1.2）ので、大さじ1で約18gと重くなります。

だからこそ、レシピが「大さじ1」と体積で書いていればスプーンで、「○g」と重さで書いていればスケールで量るのが正解です。塩分やふくらし粉のように少量で結果が変わる材料は、体積換算に頼らず重さで量るほうが安定します。この記事の早見表はあくまで一般的な目安なので、厳密さが必要な場面では重さで量れるデジタルスケールを基準にしてください。